羊肉火锅
1、主料：羊肉
2、辅料： [十里名香]火锅王、料酒、酱油、姜汁、生姜片、大蒜、盐、干辣椒两只、红豆腐两小块
3、做法：
① 将数十斤（可按斤数卖给顾客）羊肉洗净切成小块，用小勺料酒、酱油及姜汁腌上十分钟备用。
② 先将温水下锅，再将腌过的羊肉下锅煮沸，倒掉第一水，重放第二水，开始放[十里名香]调味料、生姜片、大蒜，加些料酒、酱油、少许盐、两只干辣椒，煮上半小时出锅捞出沥干备用。（汤留作火锅用）
③ 把锅烧热、下油，将煮过的羊肉下锅炒几遍，再下生姜片、大蒜、[十里名香]豆豉、料酒、酱油、少许盐、干辣椒两只、红豆腐两小块炒翻五分钟即可出锅。下进火锅里，即可上桌。
④ 盐碟制作：将姜丝、大蒜茸、红豆腐一起过油，加上甜酱油，再加些香菜即可。
点评：这套火锅别有一番风味，香鲜可口、不腥不腻、不绵不丝。

白斩酱香鸭
1、主料：米鸭一只
2、辅料： [十里名香]调味料、米醋、盐、生姜片、大蒜、料酒、冰糖、酱油、葱油酥、甜酱油、香菜、姜茸、蒜茸、干辣椒粉
3、做法：
① 精选米鸭一只宰后放血（血留备用，用米醋和盐调鸭血），然后去毛、内脏洗净。
② 准备[十里名香]调味料、生姜片、大蒜拍碎、料酒、冰糖、盐和适量酱油。
③ 将干净的鸭放锅里用水煮之，第一水开后倒掉再放第二水和以上配料一起煮，水开后用慢火煮至四十分钟即可出锅。（过回凉水）
④ 将熟鸭按头尾斩块状，将熟油及葱油酥淋在肉上，再淋些甜酱油撒些香菜即可上菜。
⑤ 香鸭酱的制作：将醋鸭血加上适量的盐、姜茸、蒜茸、已过油的干辣椒粉适量边搅边煮，二、三分钟后起绸状即可起锅，再放些熟油，加两小勺葱油酥，撒些香菜即可。
点评：酸咸、 味香、滑嫩、鲜甜俱全。

白切鸡
1、主料：光鸡一只
2、辅料： [十里名香]调味料、生姜片、杞子20粒、适量盐、酱油、料酒小勺、蒜泥、花生粉少许、香菜、姜丝、香油
3、做法：

① 精选光鸡一只，洗净备用。
② 准备[十里名香]调味料、生姜片、杞子20粒、适量的盐、酱油、料酒小勺。
③ 干净的鸡与凉水下锅煮之，水开后第一水倒掉再放第二水，同时把以上配料放锅里煮，待水开后用慢火烩至十五分钟即可出锅，过凉水沥干。
④ 将煮好的鸡切成块状，再将蒜茸、生粉少许拌上熟油淋在鸡肉上，再撒些香菜即可上桌。
⑤ 白切鸡香盐碟的制作：将姜丝、蒜茸拌上熟油、香油、少许生粉、香菜作为盐碟点吃。

羊排锅仔煲
1、主料：羊排400克、红心萝卜、白萝卜
2、辅料：[十里名香]调味料、干辣椒几只、姜片少许、蒜油酥少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、[十里名香]豆豉少许、料酒少许、香菜
3、做法：
① 羊排洗净切块备用。红心萝卜切块适量、白萝卜切块适量备用。
② 将羊排氽过第一套开水后，然后重新再入卤锅，放入[十里名香]调味料、料酒、干辣椒几只、生抽，煮熟至入味。
③ 将块状的红、白萝卜过沸水氽至半熟。
④ 将煮熟过的羊排捞起，把炒锅加油少许加热。把羊排放进炒锅炒香，放进些姜片、蒜油酥少许、[十里名香]豆豉少许、料酒几滴；炒香后起锅倒进沙煲，加上原煮的羊排汤加上半熟的红、白萝卜，再洒些[十里名香]料粉、洒上香菜即可上砂火煲食用。
点评：腥味全无、香味沁骨！

羊腩煲
1、主料：羊肉腩
2、辅料：小勺料酒、姜片、[十里名香]调味料、酱油生姜片、大蒜、料酒、酱油、少许盐、两只干辣椒、[十里名香]豆豉、红豆腐两小块、甜酱油、少许熟油、香菜
3、做法：
① 将羊肉腩洗净切成小块，小勺料酒、姜片、[十里名香]调味料、酱油等备用。
② 先将温水下锅，再将淹过的羊肉下锅煮沸倒掉第一水，重放第二水；然后开始放[十里名香]调味料、生姜片、大蒜、加些料酒、酱油、少许盐、两只干辣椒，煮上半小时捞出备用。（汤留作火锅汤底用）
③ 把炒锅烧热下油，将煮过的羊肉下锅炒几遍，再下生姜、大蒜、[十里名香]豆豉、料酒、酱油、干辣椒两只、红豆腐两小块、少许的盐炒香五分钟即可出锅，再下进瓦煲煮上一分钟，淋上甜酱油、少许熟油、香菜即可上桌。

焖兔肉煲
同羊腩煲做法相同。不再另文说明。

鹅藕莲子煲
1、主料：六斤上下鹅一只
2、辅料：[十里名香]调味料、生姜片、大蒜拍碎、藕一根切块、莲子一抓、盐、酱油、料酒、[十里名香]豆豉、葱油酥、干辣椒两只、香菜、香油
3、做法：
① 将六斤上下鹅一只屠杀放血、去毛、去内脏洗净备用。
② 准备好[十里名香]调味料、生姜片、大蒜拍碎、藕一根切块、莲子一抓、适量的盐和酱油。
③ 将干净的鹅下锅用凉水煮之，第一水倒掉再加第二水同以上配料下锅煮之，加些料酒，待水开后用慢火烩之1小时起锅过回凉水沥干。
④ 把熟鹅斩成块状，把炒锅下油烧热，先将鹅肉炒香再下生姜片、大蒜、[十里名香]豆豉一小勺、葱油酥一勺、干辣椒两只，再加适量的料酒炒香，再放下藕块和莲子翻炒几遍出锅。
⑤ 将炒好的鹅肉下到瓦煲内、加上高汤少许上火炉煮一分钟撒上香菜、香油即可上桌。

焖花腩肉
1、主料：花肉200克
2、辅料：姜丝少许、盐少许、[十里名香]调味料、干辣椒一只、酒少许、细姜、[十里名香]豆豉饼
3、做法：
① 将花肉及上述配料下锅同煮20分钟然后捞起切块、后同油爆香渗入些绍酒，注入滚水，用精盐调味再将细姜及少许[十里名香]豆豉饼放进锅里，加盖焖五至十分钟、上碟即可。

名菜蒜香炒猪心
1、主料：猪心、菜蒜半斤
2、辅料：料酒、[十里名香]料粉、盐少许、生粉少许、清油
3、做法：
① 将猪心洗净切片滤干水，然后用料酒、[十里名香]料粉、盐少许、生粉少许、清油少许一起腌半小时、准备好干净半斤菜蒜，将锅上火炉烧热加油，先炒菜蒜后炒猪心即可上桌。

名香剑花猪肉煲
1、主料：剑花200克、猪腿上肉500克
2、辅料：红枣2-3颗、[十里名香]料粉少许、油味料少许、米酒少许、生姜丝少许
3、做法：
① 先将剑花用滚水浸透并洗净。
② 将剑花放在瓦煲里，加入猪腿肉，放在火炉上注入滚水，先用猛火煲至翻滚改用慢火煮至透熟。再将猪腿肉捞起切为块状，再放回煲中，待翻滚，捞起放在碟上，上碟时，剑花在底，猪肉在上，把汤用精盐及少许[十里名香]料粉调好味，倒在汤锅里同猪肉一起上即可。

栗鸭煲

1、选土鸭或旱鸭一只，屠杀后去毛去内脏洗净备用。
2、准备好十里名香佐料包，生姜片大蒜拍碎，料酒一小勺、适量的盐、酱油和去过皮毛板栗仁十颗。
3、将干净的鸭用凉水煮之、水开后倒掉第一水、再放第二水煮之，同时把所有以上配料一起煮、水开后用慢火烩至四十分钟即可出锅。板栗也同时捞出。
4、将出锅的鸭斩成块状。
5、把炒锅加热下油、将块状鸭肉及板栗炒之，同时生姜片大蒜、十里名香豆豉、料酒、酱油味精、干辣椒两颗、葱油酥两小勺炒至四五分钟即可起锅。
6、把瓦煲准备好，将炒好的鸭肉及板栗下到瓦煲内加上两勺高汤上火炉煲至两分钟再加上少许的花生粉及香菜即可上桌。
注：这套菜脆甜酥香、美味无穷。

野鸭干锅王
1、将野鸭放血后去毛去内脏，洗净备用。
2、将洗干净的野鸭同凉水下锅；“不用倒第一水”将十里名香料包、生姜片大蒜加些料酒、盐煮15分钟即可起锅，然后斩成小块备炒。
3、把锅烧热下油、先野鸭肉下锅炒之几遍，有香味溢出即可下生姜片大蒜，十里名香豆豉，干辣椒两三颗切半炒之，再放少许料酒，酱油味精，小勺油葱酥炒香，最后加点高汤、撒上香菜即可上桌。
注：这套菜是不可以用语言来表达它的香和甜，可以令人赞不绝口。

十里名香白切羊肉片
1、主材料：羊腩肉400克、
2、调味料：[十里名香]料包、料酒、生姜片、干辣椒两只、啤酒一小杯、大蒜头两只拍碎、胡椒粉少许、味精少许、生抽少许、盐少许。
3、次之调味料：生粉少许、啤酒一些、[十里名香]豆豉粉少许、干辣椒两小颗、香菜少许、
4、将羊肉完整全块放入卤锅中、加水盖过羊肉、大火烧开后倒掉第一水、再注加入新水、放入调味料2，然后开大火烧开后转至小火卤至一小时即可捞出、
5、把卤好的羊肉切成均匀薄片排放有碗中、然后用调味料3勾成新香卤汁淋有羊肉上面、加入少许香菜即可。

辣香酱红羊骨大例盘
1、主材料：羊骨头500克。斩断成6厘米块状备用。
2、调味料：[十里名香]料包、大葱少许、姜片少许、腐乳两小块、干辣椒两颗、料酒少许、生抽老抽盐芹菜香葱少许备用。
3、骨头锅底料：红枣几颗、干辣椒几颗、枸杞小勺、党参几条备用。
4、把羊骨头过第一水，煮至羊肉变色转熟捞起备用。
5、将半熟的羊骨头放入锅中加水盖过骨头、放入[十里名香]调味料、干辣椒、料酒、姜片、然后大火至滚后转至小漫火煮至一小时左右、然后将以上全部配料放入锅内、煮至骨酥肉烂即可将骨头捞起。

香烧羊蹄
1、主材料：干净羊蹄4个、破成两半备用。
2、调味料：[十里名香]料包、大葱少许、姜片少许、上汤一小碗、鸡精少许、料酒、香葱、香菜、备用。
3、将羊蹄过第一水至熟、然后捞起。
4、加准备一口沙锅加入原汤盖过羊蹄、将[十里名香]料包、生姜片、料酒、上汤、放入煮之，煮至肉离骨水干、然后加入香葱、香菜、即可食用。

牛腩煲
1、将牛肉腩洗净切成小块、用小勺料酒和姜片、十里名香料包、酱油等备用
2、先将温水下锅，再将淹过的牛肉下锅煮沸倒掉第一水、重放第二水；然后开始放十里名香料包、生姜片大蒜，加些料酒，酱油、少许盐两颗干辣椒，煮上半小时捞出备用。（汤留作火锅汤底用）
3、把炒锅烧热下油，将煮过的牛肉下锅炒几遍、再下生姜大蒜、十里名香豆豉、料酒、酱油、干辣椒两只、红豆腐两小块、少许的盐和味精炒香五分钟即可出锅、再下进瓦煲煮上一分钟淋上甜酱油和少许熟油香菜即可上桌。
注：这套牛腩煲可是别有一番风味，同传统的牛腩煲相比既保持了它牛肉的营养和牛肉的质味又可以达到香鲜可口、不腥不腻、不丝不绵、每一块肉都是甜而脆口。

香芋扣肉
1、花肉400克、去皮芋头400克、油料、姜丝、十里名香料包、各适量。
2、将干静的花肉切日字形厚件，再将芋头切成与花肉同一大小、把花肉件放入盆内用生抽、老抽、米酒、蒜茸、十里名香料包、精盐等调均、然后将一件芋头一件花肉叠齐放在盆里扣好，其形状有扣为三行的、亦有扣为万字形的，扣好后放入笼里蒸至透熟、取起、倒放入碟中、另将生菜或菠菜鞭熟围在碟边。最后将原汁加上滚水放在锅内，调好味。再用深色酱油调成大红色泽和湿淀粉打芡均匀地淋在扣肉上便成。

狗肉火锅
1、选取25斤以下活狗1只（最好是黄或白色的狗），宰杀放血
（注：血要留北用，放些盐和水调好、做狗肠要用）。然后用开水烫毛刮干净、再用干禾草烧熏头部四脚全身（也可用喷灯代替禾草）。将毛烧干净烧至呈黄色并发出烧皮的香味即可。然后用快刀将全身四脚刮净再用水冼干净（不去皮）。
2、除去内脏冼净（除狗肺不要之外其它全部留下冼净备用），将整条狗（带骨）砍成6—8大块放进锅内加上冷水开火煮，待水开后倒掉第一水、再放第二水煮之。水开后将“十里名香”佐料包放入、再加上适量的老抽、盐、姜、料酒、开始用慢火煮至一小时；用筷子将肉能轻轻剌进即可出锅沥干备用。（汤留作火锅汤底）
3、将肉切成块状。准备好姜片大蒜、“十里名香”粉一小勺、十里名香豆豉一小勺、红豆腐两小块、干辣椒两颗酱油、味精、葱油酥两小勺、高汤备用”。
4、将炒锅烧热放油，先放姜片大蒜下锅跟随即下狗肉炒上几遍再跟随下料酒小勺待炒香后再其它料全部放下。到一两分钟香气四溢时即可出锅。
5、将火锅具烧火加上原汤底。“加上一盘酸菜和一盘水豆腐”待水滚后即可把炒香过的狗肉下进火锅即可食用。{要配盐碟点吃}
6、盐碟制作方法：将姜丝大蒜泥过油出锅，再放进花生粉黄豆粉少许，酱油、味精、干辣椒粉适量、熟油和香菜拌好即可。最好再加红豆腐两小块和两小勺十里名香豆豉。
注：这样所烹调的香狗肉是无敌的，已经可以达到无可比拟的地步；既美味可口又滑嫩爽口；

狗肉煲
1、将“十里名香狗肉火锅”煮熟过的狗肉用刀切成小块待用。
2、准备好十里名香豆豉两小勺、姜片大蒜泥适量、油葱酥两小勺、红豆腐两小块备用。
3、将锅烧热下油，将肉块下锅炒干炒香、然后将以上配料下锅再炒一分钟，再放些料酒、酱油、味精、盐和香菜即可出锅。
4、将瓦煲准备好；把炒好过的狗肉下进瓦煲，再加适量的高汤即可、瓦煲再煮一分钟、然后加些香菜即可出锅上桌。
备注：这套菜香气扑鼻；香甜可口；肉质嫩滑爽口人吃人爱、十里名香佐料及豆豉、同时起作主要的作用